Riprendendo le parole di Marta Schifone che nel suo intervento ha parlato di one health e di multidisciplinareità. Penocchio ha parlato di salute unica “non esistono tante declinazioni della salute quanti sono gli esseri umani, gli animali e le piante sulla terra, esiste un solo sistema in cui tutti siamo immersi”.  Richiamando lo spillover del virus SarsCov 2 mutato e capace di passare dai pipistrelli all’uomo e diventare pandemico ha evidenziato che lo sforzo da fare è quello di arrestare il virus nel mondo animale, in modo da impedire il salto d specie.