Una professione, quella del medico veterinario, destinata ad essere sempre più centrale nella tutela della salute pubblica concepita come “One Health” ossia una sola salute per umani, animali ed ambiente, indissolubilmente interconnessi.
Proprio in quest’ottica verrà affrontato il tema della sicurezza alimentare dei prodotti di origine animale ed il ruolo del medico veterinario come figura di riferimento per la sicurezza ed il corretto sviluppo della filiera ma anche per la tutela del benessere animale e la salute dei consumatori.