Le competenze della Sezione IV del Consiglio superiore di sanità attengono alle ‘Misure di profilassi nutrizionale’, alla ‘Sicurezza alimentare’ e ‘Tutela salute e benessere degli animali, compresi quelli impiegati a fini scientifici e sperimentali’, alle ‘Biotecnologie alimentari e procedure comunitarie relative agli alimenti transgenici’ ed alla ‘Profilassi veterinaria e malattie infettive e diffusive’, ‘Zoonosi’ e ‘Farmaci veterinari’.