Saranno affrontati con relatori di caratura internazionale e membri EFSA argomenti di attualità come HACCP, perché esiste e perché lo utilizziamo con il Prof. Bystrický (Košice, SK), si parlerà di Sicurezza alimentare nelle operazioni militari con il comandante Simone Siena (Esercito Italiano), di Analisi del rischio in materia di malattie trasmesse da vettori con Sophie Dhollander (EFSA).
Seguiranno tre workshop in materia di approccio One health, science and policy e big data analysis.