Linee di indirizzo per la semplificazione dell'applicazione del sistema HACCP nelle microimprese del settore alimentare
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Linee di indirizzo per la semplificazione dell'applicazione del sistema HACCP nelle microimprese del settore alimentare
La FNOVI ha condiviso con gli Ordini della Regione Lombardia il documento con il quale, vista la complessità delle misure introdotto con la DGR n. 1105/20134 “Disposizioni regionali di indirizzo programmatico in materia di coordinamento, trasparenza e semplificazione dei controlli nel settore della sicurezza alimentare e della sanità pubblica veterinaria” sono stati forniti approfondimenti in merito alle misure previste dalle linee guida approvate.
Il documento "Linee di indirizzo per la semplificazione dell'applicazione del sistema HACCP nelle microimprese del settore alimentare" elaborato da Regione Lombardia, fornisce indicazioni proprio in merito all'attuazione di procedure basate sui principi del sistema HACCP.
La corretta applicazione delle linee guida dovrebbe contribuire a:
- ridurre gli oneri ingiustificati a carico delle microimprese del settore alimentare e rendere più efficaci i controlli;
- rispettare gli obblighi previsti nell'ambito dei piani di autocontrollo;
- aumentare l'affidabilità degli OSA (Operatori del Settore Alimentare) con conseguente riduzione della frequenza del controllo ufficiale e riduzione dei costi a carico della Pubblica Amministrazione
La DG Salute della Regione Lombardia ha precisato che queste Linee di indirizzo non rappresentano uno strumento cogente, bensì orientamenti operativi sui quali le singole Asl organizzeranno incontri a livello territoriale con le Categorie di impresa interessate, al fine di diffondere e spiegare i contenuti di tali indirizzi.
