La professione del medico veterinario al centro del binomio salute–ambiente. È questo l’assunto dal quale prende spunto l’intervista del Dr. Antonio Limone che ha sottolineato come le competenze proprie del medico veterinario lo rendano protagonista di un’azione che vuole coniugare le esigenze di sanità pubblica e dell’ambiente con quelle del consumatore finale.
Ha con l’occasione espresso la sua ferma convinzione sulla necessità di agire alla luce di una competenza interdisciplinare che consenta di arrivare nelle realtà produttive, correggerne gli eventuali errori, e garantirne il processo: non più quindi controlli solo a valle ma una capacità di essere protagonisti della filiera, a monte del processo produttivo, partendo dall’ambiente nel quale agiscono tutti: uomini, piante animali.