Il Sottosegretario alla Salute Francesca Martini ha istituito presso il Dipartimento per la Sanità Pubblica Veterinaria, la Nutrizione e la Sicurezza degli Alimenti del Ministero della Salute, l'Osservatorio Nazionale sulla Sicurezza degli Operatori e sull'Attività di Medicina Veterinaria Pubblica.
L'Osservatorio è stato istituito allo scopo di garantire, per il tramite di un organismo interistituzionale, continuità ed efficacia all'azione promossa a tutela di sicurezza dei veterinari pubblici. Il Sottosegretario Martini a tale proposito ha dichiarato: "Ho sempre sostenuto l'importanza del ruolo dei medici veterinari nell'ambito della sanità pubblica sia per le garanzie di sicurezza alimentare che per quanto riguarda la tutela della salute e del benessere degli animali. Questi professionisti che operano quotidianamente al servizio della collettività, in alcuni contesti ambientali, sono vittima di intimidazioni e a volte di vere e proprie aggressioni criminali. Mi sento particolarmente vicina a tutti i rappresentanti delle Istituzioni che, con grande senso di responsabilità, continuano a svolgere il loro dovere e per questo motivo ho voluto istituire l'Osservatorio che si prefigge l'obbiettivo di fare emergere le situazioni di rischio e ristabilire la legalità"