Si tratta del documento “Allergie alimentari e sicurezza del consumatore - Documento di indirizzo e stato dell’arte”. 

Testo in cui, tra le altre cose, si afferma che “l’obiettivo da raggiungere, mediante l’azione congiunta delle associazioni di consumatori con allergia alimentare e delle società scientifiche specialistiche, è quello di ottenere dall’industria, etichette sempre più consone alle reali esigenze del consumatore, la cui lettura permetta di verificare con certezza la non allergenicità di un prodotto”.

Il testo del vademecum del Ministero, Dipartimento della sanità pubblica veterinaria, della sicurezza alimentare e degli organi collegiali per la tutela della salute, che recepisce anche le indicazioni dei medici veterinari, è stato di recente approvato dal Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare.