Al fine di evadere alcune richieste di chiarimento a proposito dell’applicazione del Regolamento (UE) n. 1137/2014 della Commissione del 27 ottobre 2014 - che ha modificato l'allegato III del regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda determinate frattaglie di animali destinate al consumo umano (vedi news in argomento) – il responsabile della Direzione Generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione ha indicato che  “all’interno del macello le zampe di ungulati devono essere scuoiate o scottate e depilate ai sensi del Reg. (CE) n. 853/2004. Con il Reg. (UE) n. 1137/2014 viene data la facoltà agli Stati membri di consentire tale manipolazione anche presso altri stabilimenti riconosciuti”.