I casi di listeriosi di cui si è parlato negli ultimi giorni in Italia sono legati al consumo di würstel di pollo, che sono stati probabilmente consumati crudi, al contrario di quanto raccomandato sull'etichetta presente nella confezione.
Della Listeria gli addetti ai lavori (medici veterinari, medici, biologi, operatori del settore alimentare ecc.) sanno praticamente tutto e gli studi condotti sul batterio hanno permesso di definirne le caratteristiche nei minimi dettagli.