Per un periodo di 12 mesi, secondo il principio "learning by doing", i borsisti saranno collocati in una organizzazione europea di valutazione del rischio alimentare al di fuori del loro paese d'origine (hosting sites). Nei siti ospitanti saranno completamente integrati, parteciperanno al lavoro dell'organizzazione, acquisiranno esperienza diretta e aumenteranno le loro conoscenze.