I borsisti verranno distaccati presso un altro ente europeo di valutazione del rischio per la sicurezza alimentare, fuori dal loro Paese d'origine, per un periodo di 12 mesi di apprendimento sul campo. Verranno totalmente integrati negli organismi ospitanti, parteciperanno alle loro attività, faranno esperienze in prima persona e accresceranno la propria conoscenza di molti aspetti scientifici relativi alla valutazione dei rischi per la sicurezza alimentare.