La Pac ha ormai concluso un percorso di riforma che ha inciso su quella che è la redditività delle aziende agricole italiane e della zootecnia in particolare.
I principi ispiratori della riforma sono stati quelli di seguire i cambiamenti in atto su scala planetaria, con particolare riferimento agli impatti che il cambiamento climatico sta avendo sui sistemi agricoli mondiali.
Inoltre il cambiamento di paradigma domanda/offerta, a livello globale, generato dalla crescita economica dei paesi in via di sviluppo, soprattutto Cina ed India, di fatto ha rotto quelli che erano i vecchi equilibri, in cui l'innovazione tecnologica riusciva a garantire l'incremento dalla popolazione mondiale, dal lato dell'offerta agricola. Oggi invece, ci troviamo ad avere centinaia di milioni di persone che cominciano a cambiare la loro dieta, basata prima su proteine vegetali adesso orientata verso quelle animali. E questo, evidentemente, crea dei disordini dal punto di vista dei mercati agricoli.