L’Italia, si legge ancora, con le diverse articolazioni del Ministero della Salute, Regioni, Aziende sanitarie locali, con i servizi veterinari e di igiene degli alimenti, Istituto superiore di Sanità e Istituti zooprofilattici sperimentali, dispone di un’eccellente organizzazione, a garanzia della sicurezza degli alimenti lungo tutta la filiera: solo nel 2018 ha trasmesso, attraverso il sistema di allerta rapido europeo (RASFF), 398 notifiche di rischi diretti o indiretti per la salute pubblica connessi ad alimenti e mangimi.
La lotta alle frodi, sofisticazioni e contraffazioni nel settore dell’alimentazione è una delle attività di controllo e contrasto di fenomeni illeciti che possono ledere la salute dei cittadini eseguite dal Comando per la Tutela della Salute (NAS) che, solo nel 2018, ha effettuato 31.479 controlli (nel 34% dei casi è stato registrato un esito non conforme) nel 2018 e sequestrato 1.652 strutture e 24mila tonnellate di alimenti. 
Nel comunicato si legge infibe che il Ministero della Salute, autorità competente per la sicurezza alimentare ha partecipato nel 2019 a due importanti conferenze internazionali sulla sicurezza degli alimenti:
- la prima conferenza internazionale FAO, OMS e Unione Africana sulla sicurezza degli alimenti, ad Addis Abeba il 12 e 13 febbraio 2019,
- il Forum internazionale sulla sicurezza degli alimenti e il commercio, organizzato da FAO, OMS e OMC a Ginevra il 23-24 aprile 2019.